Animalscaretips
Maintenir de bonnes conditions de stockage. Maintenez l'humidité dans les grains stockés en dessous de 12-13 pour cent pour arrêter le développement de l'aflatoxine. Gardez également l'activité des insectes à un minimum. Refroidir le grain en dessous de 60 degrés F avec de l'air extérieur dès que les températures le permettent est bénéfique pour arrêter le développement des populations d'insectes.
- Comment prévenir les aflatoxines dans les aliments?
- Comment prévenir l'aflatoxine dans les noix?
- Comment gérez-vous l'aflatoxine?
- Quels aliments sont riches en aflatoxine?
- Comment éliminer l'aflatoxine de votre corps?
- La cuisson détruit-elle l'aflatoxine?
- Comment savoir si les arachides sont des aflatoxines?
- Que se passe-t-il si vous mangez des aflatoxines?
- Comment prévenir Aspergillus flavus?
- Comment détecter l'aflatoxine?
- Dois-je m'inquiéter de l'aflatoxine?
- Le pop-corn contient-il de l'aflatoxine?
- Les graines de chia contiennent-elles des aflatoxines?
- Le trempage réduit-il l'aflatoxine?
Comment prévenir les aflatoxines dans les aliments?
Vous pouvez réduire votre exposition aux aflatoxines en n'achetant que les grandes marques commerciales de noix et de beurres de noix et en jetant les noix qui ont l'air moisies, décolorées ou ratatinées. Pour aider à minimiser les risques, l'U.S. La Food and Drug Administration (FDA) teste les aliments pouvant contenir des aflatoxines, tels que les arachides et le beurre d'arachide.
Comment prévenir l'aflatoxine dans les noix?
Mauvaises techniques de durcissement : un séchage excessif des noix entraîne la fissuration de la gousse et du tégument, exposant ainsi les noix à l'infection. Mauvais décapage : le décapage des arachides avec le sol transporte le champignon dans le stockage et fournit un environnement propice à l'infection fongique et à la contamination par les aflatoxines.
Comment gérez-vous l'aflatoxine?
Les agents oxydants détruisent facilement l'aflatoxine et un traitement au peroxyde d'hydrogène peut être utile. Le traitement des tourteaux d'oléagineux dégraissés avec de l'ammoniac peut réduire la teneur en aflatoxines à des niveaux très faibles ou indétectables avec seulement des dommages modérés à la qualité des protéines.
Quels aliments sont riches en aflatoxine?
Les aflatoxines peuvent être présentes dans des aliments tels que les arachides, les noix, le maïs, le riz, les figues et d'autres aliments séchés, les épices, les huiles végétales brutes et les fèves de cacao, en raison d'une contamination fongique avant et après la récolte.
Comment éliminer l'aflatoxine de votre corps?
Le moyen le plus courant d'éliminer AFB1 à l'aide de méthodes physiques consiste à chauffer et à utiliser des rayons gamma. Les aflatoxines sont hautement thermostables. Des études ont montré que les niveaux d'AFB1 sont considérablement réduits en chauffant à 100 et 150°C pendant 90 minutes, respectivement, à 41.9 et 81.2%.
La cuisson détruit-elle l'aflatoxine?
Le chauffage et la cuisson sous pression peuvent détruire près de 70 % de l'aflatoxine dans le riz contre seulement 50 % sous pression atmosphérique (37). Les torréfactions sèches et à l'huile peuvent réduire d'environ 50 à 70 % l'aflatoxine B1 (38).
Comment savoir si les arachides sont des aflatoxines?
L'exposition aux aflatoxines provenant des arachides peut être contrôlée et réduite en vérifiant visuellement que les noix ne présentent pas de spécimens moisis, décolorés ou ratatinés, qui doivent être jetés (ce n'est pas comme les chips de pommes de terre où les plus foncées ont meilleur goût ; toute décoloration pourrait être un signe de moisissures nocives).
Que se passe-t-il si vous mangez des aflatoxines?
De fortes doses d'aflatoxines entraînent une intoxication aiguë (aflatoxicose) qui peut mettre la vie en danger, généralement par des dommages au foie. Des foyers d'insuffisance hépatique aiguë (jaunisse, léthargie, nausées, décès), identifiés comme une aflatoxicose, ont été observés dans les populations humaines depuis les années 1960.
Comment prévenir Aspergillus flavus?
Aspergillus flavus est la principale source de contamination par la FA dans les cultures agricoles. Une approche pour réduire les niveaux d'AF dans les produits agricoles consiste à appliquer un concurrent non aflatoxigène, e.g., Afla-Guard, pour cultiver les champs.
Comment détecter l'aflatoxine?
Plusieurs méthodes, notamment la chromatographie sur couche mince (CCM), la chromatographie liquide à haute performance (CLHP), la spectroscopie de masse, le dosage immuno-enzymatique (ELISA) et l'immunocapteur électrochimique, entre autres, ont été décrites pour détecter et quantifier les aflatoxines dans nourriture.
Dois-je m'inquiéter de l'aflatoxine?
Une infection par aspergillus peut affaiblir suffisamment les plantes pour réduire le rendement des cultures, ce qui est une préoccupation pour les agriculteurs. ... L'exposition chronique aux aflatoxines peut entraîner des lésions hépatiques ou un cancer du foie, en particulier chez les personnes souffrant d'affections préexistantes telles qu'une infection à l'hépatite B.
Le pop-corn contient-il de l'aflatoxine?
Le pop-corn peut être contaminé par des champignons principalement Aspergillus flavus et A. parasite,5 qui produisent des métabolites secondaires toxiques appelés aflatoxines (AF), qui passent à l'épi et aux grains de maïs au champ ou pendant le stockage, bien qu'il existe peu de rapports sur le risque d'AF en ce qui concerne la consommation de pop-corn.
Les graines de chia contiennent-elles des aflatoxines?
L'aflatoxine n'a pas été détectée dans tous les échantillons de chia. On peut donc conclure que les échantillons de chia n'étaient pas contaminés par l'aflatoxine bien que différentes espèces de moisissures soient présentes.
Le trempage réduit-il l'aflatoxine?
la quantité de substance toxique en une et dix heures de trempage était statistiquement insignifiante. ... Les résultats de la présente étude ont indiqué que le processus de lavage du riz peut réduire considérablement la quantité d'aflatoxine B1, alors que le processus de trempage du riz n'a pas d'effet significatif sur la réduction de la quantité de substance toxique.
